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12:00 - 12:58 | 14.06.2024 ServusTV

TM Wissen  (58 min)

ServusTV HD Wissen | A 2023
2024-06-14 12:00:00 2024-06-14 12:58:00 Europe/Zurich TM Wissen TM Wissen Forschungen aus Frankreich haben für Furore gesorgt: Der Schimmelpilz, der dem Camembert zu seinem typisch weißen Aussehen verhilft, ist bedroht. Der steirische Käsemeister Vinzenz Stern stellt selbst Camembert her und kennt das Problem. ServusTV
TM Wissen
14.06.2024
Forschungsergebnisse aus Frankreich haben für Furore gesorgt: Der Schimmelpilz, der dem Camembert zu seinem typisch weißen Aussehen verhilft, ist von einer genetischen Verarmung bedroht. Stirbt der Camembert aus? Durch die industrielle Züchtung kommt es zu Mutationen des Pilzes. Die genetische Varianz des Pilzes nimmt ab. Dadurch verliert er immer mehr die Fähigkeit, Sporen zu bilden. Der steirische Käsemeister Vinzenz Stern stellt selbst Camembert her und kennt das Problem.

Info:
Titel: TM Wissen
Topic: Camembert ade? – Ist der beliebte Käse bedroht?,
Originaltitel: Terra Mater Wissen
Genre: Doku_Info (Wissen)
A 2023
Vorspann
Moderator Gernot Grömer