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15:15 - 16:00 | 22.10.2024 MDR

Handwerkskunst!  (E:3 S:1) (Wie man ein echt gutes Brot backt) (45 min)

Regie: Simone Reich
MDR HD Beruf + Bildung | D 2015
2024-10-22 03:15:00 2024-10-22 04:00:00 Europe/Zurich Handwerkskunst! Handwerkskunst! "Gut Brot will Weile haben", sagt Bäckermeister Günther Weber. Eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Bauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib. MDR
Handwerkskunst!
22.10.2024
"Gut Brot will Weile haben", sagt der Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Holzofenbauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib. In der Sendung wird sich die Zeit genommen, die wichtigsten Prozesse beim Brot backen mit Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Geduld und Erfahrung zu begleiten.

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Info:
Titel: Handwerkskunst!
Subtitel: Wie man ein echt gutes Brot backt
Genre: Doku_Info (Beruf + Bildung)
D 2015
Vorspann
Simone Reich Regie